怎么制作肠衣
制作好的肠衣，首先需要准备一些猪小肠，把它放到一个盆里面，加入适量的水，生粉倒进去浸泡十几分钟，再反复的清洗，把异味去除，冲洗干净以后把猪小肠一端套在水龙头下面，让水进入里面，用手指夹住小肠顺着方向向下刮起，需要重复几次，这样里面的脏东西就可以清除干净，然后就把油块以及薄膜全部都去除，在里面再次**，这样没有弄干净的薄膜或者油块也可以很好的去除，经过多次肠子就变得非常透明，然后把筷子插进去翻面，再把它放进容器当中，加入生粉，盐搅拌均匀浸泡一分钟，反复清洗干净后翻面，看看有没有漏水或者破洞的地方，避免肉灌进去以后会挤出来。
肠衣是用来制作广式腊肠的，需要花费比较长的时间，首先需要准备一些小肠，把一些像油膏的东西给扯掉清洗干净，然后就把它反过来放到水龙头下面，不断的冲洗，反过来以后上面会有一些肉，需要把它好好的刮掉，一定不要把肠子刮破，刮好以后再次用水冲洗干净，水分挤干备用，这样肠衣就变得比较透明，看上去还是非常干净的，这样就可以开始制作腊肠了。
自制肠衣的处理方法
自制肠衣需要好好处理干净，这样才不会有异味，首先需要把里面的脏东西去除，让小肠和油脂分开，而且要不断裂不破损，保证它的完整性，然后再把水灌进去反复冲洗干净，如果是在天气比较冷的时候来处理，那么不要用力太大，否则就很容易断裂，应该把它泡在温水里面进行融化，再把里面的油脂刮除，这样会更容易一些，还需要再次**检查，把没有处理干净的杂质再次去除干净，这样就能够把肠衣处理的比较透明，然后在里面灌上一些肉来制作香肠就比较美味。
肠衣的营养价值
肠衣里面的核**，铁元素，硫胺素，镁元素以及钙质，营养还是比较全面的，它里面的胆固醇含量也比较高，如果有高胆固醇以及高血脂问题就不适合吃，适当的吃一些肠衣做的香肠就可以达到止血**以及补虚作用，对于便秘，便血，*疮，虚弱，口渴等症状也有很好的改善作用，一般的人群都是可以吃的，但是不能一次性吃的太多。
不用肠衣怎样自制香肠
有一些人觉得处理肠衣比较麻烦，所以想要知道不用肠衣是否可以制作香肠，答案肯定是可以的，首先准备一些新鲜猪肉，然后再把它搅成肉馅，里面加入香油，料酒，糖，淀粉，鸡蛋，欧芹，胡椒粉混合搅拌均匀，然后就把烘培纸剪成大小适合的样子，放进馅料再卷成桶状拧紧，把卷好的香肠搓上几个洞，放到微波炉里面加热，几分钟拿出来翻面，再继续加热放进饭盒里面压紧实，再放进蒸锅当中蒸熟，用来涮火锅或者夹馒头夹面包来吃都非常美味。
不用肠衣做香肠也可以直接用锡纸来制作，也是比较简单的，肠衣主要就是为了定型，所以不用肠衣也可以，首先把锡纸剪一下，再把制作好的肉馅放在里面卷起来，就像卷寿司一样，然后再用一些面粉进行定型，还可以用保鲜膜来卷，也是非常方便的，香肠制作的也会比较美观，所以没有肠衣同样可以制作出好吃的香肠来。
上面介绍的就是怎么制作肠衣，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要制作出好吃的肠衣就可以试试上面这些方法，不管是用肠衣来制作，还是用其他的方式来做都可以，根据自己的习惯来决定就好了，只要味道好并不用限制制作的过程以及制作方法，只要保证原材料新鲜就可以了。
